Dégustation : Samedi 22 avril 2017

Samedi 22 avril, venez rencontrer le vigneron du Domaine de la Folie à Rully. Le Domaine de la Folie est situé à Chagny en Bourgogne, au Nord de la Côte Chalonnaise. Il compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de l’appellation RULLY tels que le Clos Saint-Jacques en 1er Cru Monopole et Vieilles vignes ou le Clos de Bellecroix.

© Brasserie LA PARISIENNE

Dégustation : Samedi 15 avril 2017

Samedi 15 avril, nous vous présenterons la gamme de bière de la brasserie artisanale La Parisienne. Née en 2014 au cœur de Paris, la brasserie ne cesse d’innover et de présenter des bières surprenantes !

Dégustation : Samedi 8 avril 2017

Samedi 8 avril, l’équipe des Caves du Parc vous fera découvrir Le Désordre 2010 du domaine de La Sorga, Cabernet Franc – Mourvèdre.
Ces vins naturels combinent agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes

Recette : Flan aux asperges et au Parmesan

Par Anne-Laure Devoise, Mes Vignes En Coffret. www.mesvignesencoffret.com

Accord mets&vins : Château Peyrassol blanc

Pour 6 pers – Facile – Préparation : 35 min – Cuisson : 50 min
Ingrédients

600 g d’asperges vertes
2 échalotes
2 cuillères à café de jus de citron
4 oeufs entiers + 2 jaunes
150 g de beurre + 20 g pour les moules
25 cl de crème liquide
10 cl de lait
75 g de parmesan
5 cl de vinaigre de vin blanc
persil
sel et poivre

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Recette : Agneau à la libanaise

Par Zeina Hadati, Digital Helper. www.digitalhelper.fr

Accord mets&vins : Saint Joseph, Bernard Gripa

Ingrédients

1 épaule d’agneau
1 tête d’ail
Mélange 7 épices (Poivre doux, Cannelle, Gingembre, Poivre noir, Muscade, Girofle, Coriandre)
2/3 oignons
2 carottes
Romarin, Laurier, Thym
Huile d’arachide
Bouillon
20cl d’eau
Sel

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Recette : Cookies sans gluten

Par Aude Anselmi, Praticien de santé naturopathe, Hypnothérapeute. www.audeanselmi.fr

Accord mets&vins : Mas Libian Kahyam en biodynamie, vin de la vallée du Rhône puissant et gourmand

Le petit plus de la recette : en ajoutant des graines de lin et/ou des amandes, vous ferez le plein d’oméga 3 indispensables à votre santé !

Ingrédients

2 œufs
160 g de farine mixte châtaigne/riz (ou 100 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin)
1 tablette de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
120 g de sucre (complet ou sucre de canne blond non raffiné)
1 grosse pincée de sel
70 g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 poignée d’amandes

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Dégustation : Samedi 25 mars 2017

Samedi 25 mars, nous avons le plaisir de recevoir le vignoble Dampt situé dans le Chablisien et le Tonnerrois. Ce domaine familiale depuis 1980 exploite plus de 60 ha et distribue plus de 500.000 bouteilles par an. En alliant tradition et modernisme, leur objectif est de privilégier des vins de qualité et équilibrés, capables de satisfaire à la fois aux goûts des différents consommateurs, qu’ils soient amateurs ou avertis, et à la production de vins typiques de terroir… Le vignoble Dampt utilise seulement du chardonnay pour toutes ses cuvées en blancs à l’exception du Saint Bris qui est la seule appellation de Bourgogne à utiliser du Sauvignon.

Dégustation : Samedi 18 mars 2017

Samedi 18 mars, nous allons essayer de vous faire déguster la grande diversité et complexité du vignoble de la vallée de la Loire. De Nantes à Blois le vignoble est composé de 4 sous régions : Le Pays Nantais, l’Anjou, la Touraine et le Centre. Le tout s’étalant sur plus de 38.000 ha en AOC soit 4 fois Paris… Les vins du Val de Loire sont issus d’une palette de cépages unique au monde. Du chenin au cabernet en passant par le sauvignon et le melon de bourgogne, 12 cépages constituent leur diversité. Les vins du Val de Loire se caractérisent par leur fraîcheur et leur diversité de couleurs, de matière et de goûts. Vins frais de qualité, fruités à souhait, ils sont originaux par leur tendresse délicate. Les rouges, vins fruités ou vins de garde, se dégustent aux côtés de mets choisis pour les sublimer. Les blancs qui se déclinent à l’infini en secs, moelleux ou liquoreux, sont taillés pour tous les moments de convivialité.

Dégustation : Samedi 11 mars 2017

Samedi 11 mars, nous vous faisons déguster les Blancs et Rouges du domaine Peyrassol. Le domaine Peyrassol étant l’un de nos domaines phares en termes de rosé, on vous fait (re)découvrir 4 cuvées avant l’arrivé du soleil : La Commanderie et Le Château Peyrassol en Blanc, La Commanderie et Le Château Peyrassol en Rouge. Située sur la commune de Flassans-sur-Issole, au cœur des collines varoises, la Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers. Ses vastes terres nourricières ont constitué un lieu d’étape et de repos privilégié pour les nombreux pèlerins en partance pour la Terre Sainte. Fleuron du patrimoine provençal,le domaine a toujours su conserver sa tradition agraire et viticole.

« Soignez-vous par le vin »

« SOIGNEZ-VOUS PAR LE VIN » du Docteur Maury aux Editions NiL, réédition de 1974.

Voici ce drôle de livre qu’on vous fait partager, un peu comme une vieille recette de grand-mère… On voit déjà arriver certains en disant « L’alcool est dangereux pour la santé ».  Bien évidemment ce livre n’a pas pour but d’encourager la consommation d’alcool mais de permettre à l’auteur de vous partager son amour fou et drôle pour le vin.
« Vous avez une angine ?  Médoc. Vous avez des problèmes de vue ? Bourgogne. Vous êtes cardiaques ? Champagne Sec. Vous êtes ballonné ? Vin d’Alsace »
Le docteur Maury vous conseille pour bon nombre de pathologies en vous expliquant quel cru choisir, pourquoi et à quelle dose.
Bonne lecture et santé !
Vous pouvez commander ce livre à la librairie du Parc au 37 rue de Chézy à Neuilly Sur Seine.