Dégustation et rencontre avec le vigneron Henry Marionnet

Basé à Soings-en-Sologne dans le Loir et Cher, le Domaine de la Charmoise vous proposera de déguster :

  • Cuvée « Renaissance »
  • Cuvée « Premières Vendanges »
  • Cuvée « Cépages Oubliés »
  • Cuvée « Vinifera » (blanc)

Quoi de mieux pour découvrir un vin que d’en apprendre l’Histoire par son créateur ?

Renommé pour son Gamay primeur dans les années 1980, ses cépages d’antan et ses vignes « franches de pieds », Henry Marionnet est aujourd’hui une figure connue et reconnue dans le milieu vitivinicole, si bien qu’un auteur l’a nommé et raconté comme « Le charmeur de cépages… »

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Dégustation Fentimans : soft-drinks artisanaux et naturels !

Des sodas à partir d’ingrédients naturels ? C’est possible !

La maison anglaise, installée à Londres depuis plus de 100 ans, perpétue l’approche de Thomas Fentimans depuis sa création. De génération en génération, la famille Fentimans prépare ses boissons sur une technique ancestrale et naturelle : le brassage botanique… Retrouvez la première recette originale de leur Ginger Beer !

C’est aussi une quête qui se renouvelle sans cesse, révéler la plus sincère expression d’un terroir, faire le meilleur vin que l’année puisse porter……

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Recette : Carré d’agneau au pesto de pistaches

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 m
Temps de cuisson : 20 m

4 carré d’agneau de 6 côtes
50 gr de pistaches vertes + 25 g
50 g de parmesan
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
8 cl d’huile d’olive
1 botte de petits navets fanes
1 botte de radis rouges
40 g de beurre
sel, poivre

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Recette : Saumon, chorizo et artichauts violets

Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn

600 g de filet de saumon
12 rondelles épaisses de chorizo
12 petits artichauts violets
6 radis ronds
6 tomates vertes Green Zebra
18 billes de mozzarella
1 oignon rouge
Pousses d’épinards
1 c. à soupe de graines de chanvre
6 brins d’aneth
Huile d’olive
30 g de beurre
2 citrons
Sel, poivre

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Recette : Tarte au chocolat cru et à la fève tonka, pâte brisée à l’amande

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 2 heures

250 g de farine de blé type T65
2 c. à soupe de sucre blond
1 pincée de sel
60 g de purée d’amande blanche
4 c. à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale supportant la cuisson)
250 g de chocolat pâtissier cru
150 ml de crème liquide végétale (soja, avoine, riz…)
1 fève tonka (variantes : vanille ou cardamome en poudre, gingembre frais ou en poudre…)

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