Recette : Tarte au potiron, roquefort et figues

POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 50 MIN
FACILE

1 pâte feuilletée rectangulaire • 600 g de
potiron • 200 g de roquefort • 4 figues
fraîches • 3 c. à soupe de graines de courge
• 1 brin de romarin • Poivre.

– Pelez, épépinez et détaillez le potiron en cubes.
Puis, faites-les cuire 15 min à la vapeur.

– Lavez et coupez les figues en quartiers.
Rincez, séchez et effeuillez le romarin.
Coupez le roquefort en dés.

– Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Déroulez la pâte feuilletée et garnissez un moule rectangulaire, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez
le fond à la fourchette. Répartissez la courge et le roquefort. Disposez les quartiers de figue sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 30 min.

– Pendant ce temps, faites griller les graines de courge à sec dans une poêle.
À la sortie du four, parsemez le dessus de la tarte de graines de courge et de romarin. Servez aussitôt.

 

 

Recette parue dans le magazine Régal n°85, en septembre-octobre 2018.